Nie kupuj hummusu w sklepie: Przepis na domowy hummus, nawet bez tahini

Hummus przepis należy do tych, które powinien znać każdy, kto lubi zdrową i smaczną kuchnię. Ta kremowa pasta z ciecierzycy zyskała popularność na całym świecie. Jest tania, szybka w przygotowaniu i pełna składników odżywczych. Ponadto można ją przygotować w klasycznej wersji z tahini lub po prostu bez niego, a za każdym razem otrzymacie inną, ale równie pyszną wersję. W tym artykule dowiecie się, jak powstał hummus, co zawiera, czym można go doprawić i jak przygotować go w domu.

Co to jest hummus

Hummus to tradycyjna kremowa pasta z ciecierzycy, oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i pasty sezamowej tahini. Dzięki swojej prostocie i wysokiej wartości odżywczej zyskał ogromną popularność na całym świecie.

Jego pochodzenie sięga setek lat wstecz. Pierwsze wzmianki o potrawie podobnej do hummusu pojawiają się już w XIII wieku w arabskich książkach kucharskich. Dokładne miejsce pochodzenia jest do dziś przedmiotem sporów, ponieważ o nie ubiegają się Liban, Izrael, Palestyna, Syria i Egipt. Niezależnie od tego, gdzie powstał, jedno jest pewne! Hummus stał się potrawą, która łączy kultury i smakuje ludziom na całym świecie.

Co zawiera hummus?

Hummus jest przede wszystkim źródłem wysokiej jakości białka roślinnego, błonnika i zdrowych tłuszczów. Podstawą jest ciecierzyca bogata w białko i węglowodany złożone. Według fragmentu na stronie internetowej rogelli.cz „… w przeciwieństwie do węglowodanów prostych, dostarczają one energii stopniowo.”.

Oliwa z oliwek dostarcza nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla serca i naczyń krwionośnych. Czosnek i sok z cytryny wzmacniają odporność, a tahini dostarcza cennych minerałów, takich jak wapń i magnez.

Hummus przepis

Jak zrobić hummus? Hummus to prosta i zdrowa pasta z ciecierzycy, którą można przygotować w kilka minut. Świetnie nadaje się jako dip do warzyw, pasta do pieczywa lub dodatek do mięsa.

Składniki

• 250 g suchej ciecierzycy (lub 2 puszki ciecierzycy w zalewie)
• 2–3 łyżki pasty sezamowej tahini (można pominąć)
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 3–5 łyżek zimnej wody

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc w wodzie, a następnie gotuj przez 60–90 minut, aż zmięknie. Ciecierzycę konserwową wystarczy opłukać.
2. Wrzuć ciecierzycę do blendera wraz z tahini (lub bez, jeśli chcesz wersję bez tahini).
3. Dodaj sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, sól i kmin rzymski.
4. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji, stopniowo dodając zimną wodę, aż powstanie delikatny krem.
5. Spróbuj i dopraw do smaku. Dodaj więcej cytryny, czosnku lub przypraw.
6. Podawaj skropione kroplą oliwy z oliwek, szczyptą papryki lub całymi kulkami ciecierzycy.

Domowy hummus bez tahini

Jak zrobić hummus bez tahini? Wiele osób uważa, że bez tahini po prostu nie da się przygotować hummusu. Prawda jest jednak taka, że tahini nadaje pastie delikatny orzechowy smak i kremową konsystencję, ale nie jest niezbędne. Jeśli nie masz go w domu lub nie lubisz jego smaku, po prostu go pomiń. Podstawowy przepis na hummus z ciecierzycy, czosnku, cytryny i oliwy z oliwek sprawdza się doskonale nawet bez niego.

Jeśli jednak chcesz dodać do hummusu coś, co zastąpi tahini, możesz użyć na przykład zmiksowanych orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych, nasion słonecznika, a nawet białego jogurtu. Te alternatywy nadadzą pastie delikatność, gładkość i nieco inny smak, dzięki czemu przygotujesz domowy hummus bez tahini dokładnie według własnego gustu.

Przyprawianie hummusu

Czym przyprawić hummus? Hummus ma delikatny, lekko orzechowy smak, ale można go łatwo modyfikować i dostosowywać do własnych upodobań. Świetnie smakuje z ziołami, takimi jak pietruszka, kolendra lub bazylia, które nadają mu świeżości. Jeśli lubisz słodsze nuty, spróbuj pieczonej papryki, dyni lub buraków, które pięknie zabarwią hummus i nadadzą mu delikatności.

Miłośnicy bardziej wyrazistych smaków docenią wersję z suszone pomidory, chili, przyprawą curry, a nawet kroplą oleju sezamowego. Dzięki tym modyfikacjom za każdym razem można przygotować inny hummus, który nigdy się nie znudzi.

Źródła: day-spa-shop.cz – Hummus – vynikající jídlo mnoha chutí, bidfood.cz – Proč a jak servírovat hummus