Letnią sałatka ziemniaczaną to klasyk, którego nie może zabraknąć na żadnym letnim stole. Chociaż wiele przepisów opiera się na majonezie, dzisiaj dowiesz się, jak przygotować świeżą i lekką letnią sałatkę ziemniaczaną bez majonezu, którą pokochasz. Sałatka ta jest doskonałym wyborem dla osób preferujących lżejsze wersje lub chcących uniknąć majonezu ze względu na dietę lub smak.
Treść artykułu
Sałatka ziemniaczana
Sałatka ziemniaczana jest w Czechach niemal narodową klasyką, która nie może zabraknąć na żadnym świątecznym stole, zwłaszcza w Boże Narodzenie lub podczas letnich grillów. Pochodzenie tej sałatki sięga XVIII wieku, kiedy to Hiszpanie przywieźli ją do Europy wraz z ziemniakami z Ameryki. Według fragmentu zamieszczonego na stronie internetowej vyzivaspol.cz „Jako pierwszy odkrył ją i sprowadził hiszpański konkwistador i kronikarz Pedro Cieza de Leon, …”.
Pierwotnie był przygotowywany raczej jako prosty dodatek do mięsa, ale stopniowo ewoluował w wiele wariantów, w tym bez majonezu, które są dziś bardzo popularne dzięki swojej lekkości i świeżości.
Letnią sałatka ziemniaczana na grilla i czym się różni
Letnia wersja sałatki ziemniaczanej różni się od klasycznej przede wszystkim lekkością i świeżością. Zamiast gęstej majonezu często stosuje się jogurtowe, ziołowe lub octowe sosy, które doskonale uzupełniają sezonowe warzywa. Dzięki temu taka sałatka jest nie tylko zdrowsza, ale także orzeźwiająca, idealna na letnie grillowanie lub jako lekki lunch w upalny dzień. Dodatkowo można go wzbogacić świeżymi ziołami i chrupiącymi warzywami, które nadadzą mu prawdziwie letni smak.
Odśwież się własnoręcznie przygotowaną ICE COFFEE!
Co dodać do letniej sałatki ziemniaczanej?
Do letniej sałatki ziemniaczanej najlepiej wybierać świeże i lekkie składniki, które nadadzą potrawie przyjemną świeżość. Podstawą są oczywiście dobrej jakości ziemniaki, najlepiej młode lub ziemniaki typu B, które po ugotowaniu zachowują swój kształt i pięknie wchłaniają smak sosu. Do nich tradycyjnie dodaje się marynowane ogórki, które nadają sałatce delikatną kwaskowatość i chrupkość, oraz świeżą cebulę lub szczypiorek dla uzyskania przyjemnej, lekko pikantnej nuty.
Nie mniej ważne są zioła, które potrafią podnieść całą sałatkę na wyższy poziom. Najczęściej używa się pietruszki, kopru lub szczypiorku, które nadają sałatce nie tylko piękny kolor, ale także świeży aromat. Niektórzy do letniej sałatki ziemniaczanej lubią dodać odrobinę dobrej oliwy z oliwek lub świeżego soku z cytryny, które podkreślają jej lekkość.
Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną bez majonezu?
Sałatka ziemniaczana bez majonezu to doskonały wybór dla wszystkich, którzy chcą lżejszej, zdrowszej i świeższej wersji tego tradycyjnego przysmaku. Zamiast gęstej majonezu użyj smacznego i orzeźwiającego dressingu na bazie jogurtu, musztardy i ziół, który nada sałatce delikatną kremowość bez zbędnego tłuszczu. Ta letnia sałatka ziemniaczana jest idealna do grillowanego mięsa, ryb lub jako samodzielny lekki obiad.
Składniki:
- 1 kg młodych lub średnio gotujących ziemniaków
- 1 mniejsza cebula lub 3-4 cebulki dymki
- 3-4 ogórki kiszone
- 2 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)
- 150 g białego jogurtu greckiego
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- świeża pietruszka lub szczypiorek
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dobrze umyj i ugotuj w łupinach do miękkości (około 20-25 minut w zależności od wielkości). Po ugotowaniu pozostaw do ostygnięcia, obierz i pokrój w większą kostkę.
- Drobno posiekaj cebulę, ogórki konserwowe i ugotowane jajka.
- W misce wymieszaj jogurt, musztardę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładki sos.
- Dodaj do ziemniaków cebulę, ogórki, jajka i posiekane zioła, polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby połączyły się wszystkie smaki, ale ziemniaki nie rozpadły się.
- Odstaw sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki, aby smaki się połączyły.
Ta letnia sałatka ziemniaczana bez majonezu jest lekka, świeża i pełna smaku. Dzięki jogurtowemu sosowi mogą ją zjeść nawet osoby ograniczające spożycie tłuszczów lub uczulone na jajka. W rezultacie otrzymujemy orzeźwiającą i smaczną sałatkę, która nadaje się zarówno na letnie spotkania, jak i na co dzień.
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania letniej sałatki ziemniaczanej
Do przygotowania letniej sałatki ziemniaczanej ważne jest użycie wysokiej jakości świeżych składników i ugotowanie ziemniaków tak, aby nie były rozgotowane. Sałatkę zawsze doprawiać po ostygnięciu ziemniaków, aby sos dobrze się wchłonął, a smaki połączyły.
Sałatę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni, ponieważ bez majonezu nie ma tak długiego terminu przydatności do spożycia jak klasyczna sałatka. Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, przed podaniem można odstawić na co najmniej kilka godzin.
Może Cię również zainteresować: Jak wybrać melon, który jest dojrzały i odpowiednio słodki? 6 wskazówek!
Źródła: fresh.iprima.cz – Klasický recept na vánoční bramborový salát, kucharkaprodceru.cz – Jak na bramborový salát: recept do kuchařských začátků
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.