Pigwą przepisy to skarb, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Ten na pierwszy rzut oka niepozorny owoc potrafi wypełnić cały dom swoim zapachem, wzbogacić jadłospis o wyjątkowe smaki i dostarczyć organizmowi cennych witamin. Być może zastanawiasz się, czym są pigwy i jak smakują? Właśnie w tym tkwi ich magia! W tym artykule dowiesz się ciekawych informacji o pigwach, ich zaletach zdrowotnych i oczywiście sprawdzonych przepisach, które wypełnią Twoją kuchnię zapachem i ucieszą wszystkie łakomcze podniebienia.
Treść artykułu
Co to jest pigwa
Czym są pigwy? Pigwy należą do najstarszych uprawianych gatunków owoców. Znali je już starożytni Grecy i Rzymianie, którzy przypisywali im magiczną moc. W starożytnej Grecji pigwa była nawet uważana za symbol miłości i płodności, a nowożeńcy otrzymywali ją w prezencie na szczęśliwe małżeństwo.
Jak smakuje pigwa?
Przy pierwszym spróbowaniu pigwa może wywołać zaskoczenie. Surowa jest bardzo twarda i kwaśna, więc zazwyczaj nie je się jej bezpośrednio z drzewa. Jednak to właśnie ten niezwykły smak nadaje owocowi jego prawdziwy potencjał.
Po ugotowaniu lub upieczeniu pigwa zmienia się w zupełnie inny owoc. Zyskuje delikatnie słodki, korzenny smak z lekkimi nutami cytrusów i miodu. Dzięki temu doskonale nadaje się do słodkich i słonych potraw, a ponadto cudownie pachnie w całym domu.
Kwici i zdrowie
Kwici są dosłownie bombą witaminową. Zawierają duże ilości witaminy C, błonnika i minerałów, które wzmacniają odporność i wspomagają prawidłowe trawienie. Według fragmentu na stronie internetowej drmax.cz witamina C jest „niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, pomaga w przypadku zmęczenia i wyczerpania, jest ważna dla produkcji kolagenu, wchłaniania żelaza i wielu innych procesów.”.
Wywar z nasion pigwy był tradycyjnie stosowany w przypadku bólu gardła lub w celu uspokojenia żołądka. Pigwy służyły więc nie tylko jako smaczny składnik przepisów kulinarnych, ale także jako naturalny domowy lek na jesienne dolegliwości.
Czy wiesz, jak suszyć owoce dzikiej róży i zrobić zapasy na zimę?
Pigwą przepisy, które warto wypróbować
Pigwa zachowuje się w kuchni jak mały cud. Niewiele osób docenia ją na surowo, ale po podgrzaniu zmienia się w pyszny i pachnący cud. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi nadaje się do słodkich deserów, marmolad, ale także do mięs lub likierów.
Dżem z pigwy
Dżem z pigwy to klasyk, który wypełni zapachem cały dom i przeniesie smak jesieni prosto na Twój stół. Dzięki delikatnie słodkiemu i korzennemu smakowi pigwy dżem ten stanie się pysznym dodatkiem do wypieków lub deserów.
Składniki:
- 1 kg pigwy
- 500 g cukru
- sok z 1 cytryny
- trochę wody
Najpierw obierz pigwę, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć je do garnka, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną.
Następnie zmiksuj owoce na gładką masę, dodaj cukier i sok z cytryny i gotuj na małym ogniu, aż mieszanka zgęstnieje i uzyska typową konsystencję marmolady. Gotową marmoladę przelej do wysterylizowanych słoików, pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Pieczone pigwy z miodem i cynamonem
Pieczone pigwy z miodem i cynamonem to prosty, ale pachnący deser, który rozgrzeje i wypełni zapachem cały dom. Delikatnie słodkie owoce o korzennym aromacie cynamonu i miodu idealnie nadają się jako jesienna przekąska lub dodatek do herbaty lub kawy.
Składniki:
- 4 mniejsze pigwy
- 4 łyżki miodu
- 50 g pokruszonych orzechów (np. włoskich lub laskowych)
- 1 łyżeczka mielonej cynamonu
Pigwy przekroić na pół i usunąć gniazdo nasienne. Każdą połówkę wypełnić mieszanką miodu, pokruszonych orzechów i cynamonu.
Umieść je w natłuszczonej formie do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez około 25–30 minut, aż owoce zmiękną i zaczną pachnieć. Podawaj na ciepło, samodzielnie lub z odrobiną białego jogurtu lub lodów.
Likier z pigwy
Likier z pigwy to aromatyczny napój, który doskonale nadaje się na jesienne i zimowe wieczory. Słodki smak pigwy w połączeniu z przyprawami i delikatnym alkoholem tworzy oryginalny domowy likier, który zachwyci Twoje kubki smakowe i gości.
Składniki:
- 500 g pigwy
- 250 g cukru
- 0,5 l wódki lub spirytusu
- 1 cała laska cynamonu
- 3 goździki
Sposób przygotowania:
Owoce pigwy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do słoika, dodać cukier i przyprawy, zalać wódką lub spirytusem i dobrze zamknąć. Słoik pozostawić w ciemnym i chłodnym miejscu na około 4–6 tygodni, od czasu do czasu potrząsać. Po upływie tego czasu likier przecedzić i przelać do czystej butelki. Gotowy napój można podawać samodzielnie lub jako dodatek do koktajli i deserów.
Sery z pigwy (membrillo)
Sery z pigwy, znane również jako membrillo, to słodka, twarda przekąska, która tradycyjnie podawana jest z serami pleśniowymi lub po prostu pokrojona w plasterki. Dzięki swojej konsystencji i wyrazistemu smakowi idealnie nadaje się jako oryginalny dodatek do deserów i wypieków, a ponadto podczas przygotowywania pięknie pachnie w kuchni.
Składniki:
- 1 kg pigwy
- 500 g cukru
- sok z 1 cytryny
Obierz pigwę, usuń gniazdo nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Owoce włożyć do garnka, dodać trochę wody i dusić, aż zmiękną. Następnie zmiksować na gładkie puree, dodać cukier i sok z cytryny i gotować na małym ogniu, aż mieszanka zacznie gęstnieć i odklejać się od garnka jako gęsta masa.
Gotowy ser z pigwy przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na plasterki. Ser z pigwy najlepiej smakuje z domowymi serami!
Może Cię również zainteresować: 5 wskazówek, jak ograniczyć marnowanie żywności i oszczędzić portfel
Źródła: na-ovoce.cz – Kdoule, kdouloň a kdoulovec – jak se v nich vyznat a jak je připravit, nzip.cz – Kdoule
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.