Ciasteczka z mąki kokosowej to słodka pokuska, która zadowoli nie tylko kubki smakowe, ale także sumienie każdego, kto stara się jeść zdrowiej. Niezależnie od tego, czy starasz się ograniczyć cukier, wyeliminować gluten, czy po prostu lubisz próbować nowych smaków w kuchni, ciasteczka kokosowe otworzą Ci drzwi do świata kreatywnego pieczenia. W tym artykule dowiesz się, dlaczego warto wybrać mąkę kokosową, jak przygotować ciasteczka z mąki kokosowej oraz ich warianty, w tym wegańskie.
Treść artykułu
Mąka kokosowa
Mąka kokosowa to drobno zmielona mąka wytwarzana z wysuszonego miąższu orzechów kokosowych, który pozostaje po wyciśnięciu mleka kokosowego. Ma naturalnie słodki smak, wysoką zawartość błonnika i jest całkowicie bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z celiakią i zwolenników zdrowego odżywiania. Celiakia jest według fragmentu na stronie internetowej wikiskripta.eu „… chorobą zapalną o podłożu immunologicznym”.
Dlaczego warto wybrać mąkę kokosową?
Mąka kokosowa wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, który sprzyja trawieniu i pomaga utrzymać uczucie sytości dłużej niż zwykła mąka. Dzięki temu jest idealna dla osób, które chcą ograniczyć spożycie węglowodanów lub utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Ponadto nie zawiera glutenu, więc jest odpowiednia dla osób z celiakią oraz dla tych, którzy unikają glutenu z innych powodów.
Kolejną zaletą jest jej delikatnie słodki smak i aromat, który pięknie dopełnia słodkie potrawy bez konieczności dodawania dużej ilości cukru. Mąka kokosowa zawiera również zdrowe tłuszcze, które wspomagają pracę mózgu i metabolizm. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ciastka, naleśniki czy ciasta, mąka kokosowa nada Twoim deserom nie tylko wartość odżywczą, ale także wyjątkowy charakter.
Zrób też Lava cake!
Kokosowe ciastka przepis
Jak zrobić ciastka z mąki kokosowej? Ciasteczka kokosowe należą do ulubionych deserów, które wyróżniają się delikatnym smakiem i prostotą przygotowania. Doskonale nadają się jako zdrowa przekąska, słodki dodatek do kawy lub domowy przysmak dla dzieci.
Składniki:
- 60 g mąki kokosowej
- 2 jajka
- 60 g miękkiego masła (można zastąpić olejem kokosowym)
- 2–3 łyżki miodu lub syropu klonowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, szczypta cynamonu, garść posiekanej gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W misce ubij jajka, masło (lub olej kokosowy) i miód na gładką masę.
- Dodaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól. Możesz dodać wanilię lub czekoladę według własnego uznania.
- Odstaw ciasto na 5 minut. Mąka kokosowa wchłonie wilgoć i zagęści ciasto.
- Z ciasta uformuj małe placki lub kulki i ułóż je na blasze.
- Piecz przez 10–12 minut na złoty kolor. Po ostygnięciu ciasteczka będą pięknie kruche i miękkie.
Te kokosowe ciasteczka można łatwo dostosować do własnych upodobań i w mgnieniu oka wyczarować zdrową i smaczną przekąskę na każdą okazję.
Warianty ciasteczek kokosowych
Jeśli masz ochotę na bardziej wyrazisty smak, wypróbuj ciasteczka kokosowe z gorzką czekoladą. Wystarczy dodać do ciasta posiekane kawałki dobrej jakości czekolady, które podczas pieczenia częściowo się roztopią i nadadzą ciasteczkom delikatną kremową konsystencję. Świetną kombinację tworzy również dodanie łyżki kakao, aby uzyskać ciemniejszą wersję.
Inną popularną odmianą są ciasteczka kokosowe z skórką cytrynową i nasionami chia. Cytryna nadaje im orzeźwiający zapach i smak, a nasiona chia dodatkowo zwiększają wartość odżywczą. Jeśli lubisz nuty owocowe, możesz dodać suszoną żurawinę lub rodzynki. Mąka kokosowa dobrze komponuje się z wieloma dodatkami, więc fantazja nie ma tu żadnych ograniczeń.
Wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej
Wegańskie ciasteczka kokosowe są równie smaczne, a do tego bardziej przyjazne dla środowiska. Jajka można po prostu zastąpić chia lub „jajkiem” z siemienia lnianego (1 łyżka nasion + 3 łyżki wody), a zamiast masła użyć oleju kokosowego. Można je dosłodzić syropem z agawy lub syropem klonowym, dzięki czemu powstanie deser, który zadowoli również wegan lub osoby z nietolerancją produktów mlecznych.
Może Cię również zainteresować: Czym zastąpić mascarpone w przepisach? 7 wskazówek, co można użyć
Źródła: zdravischuti.cz – Kokosová mouka, superkvasaci.cz – Kompletní přehled druhů mouk a jejich použití v kuchyni
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.