Oznaczenie jaj to nie tylko nic nie mówiący kod na skorupce, którego większość ludzi w sklepie nawet nie zauważa. W rzeczywistości jest to dowód tożsamości każdego jajka, który informuje, skąd pochodzi, jak duże jest i w jakich warunkach żyła kura. Dzięki prostemu systemowi można łatwo odróżnić jajko od wesołej kury z wolnego wybiegu od jajka zniesionego przez kurę zamknięta w klatce. W tym artykule dowiesz się, co oznaczają poszczególne kody, jak oznaczana jest wielkość jaj i na co należy zwrócić uwagę przy ich wyborze.
Treść artykułu
Oznaczenie jaj
Czy wiesz, że oznaczanie jaj zostało wprowadzone w Europie już w 2004 roku? Celem było, aby konsumenci mogli na pierwszy rzut oka rozpoznać, skąd pochodzą jaja i w jakich warunkach żyły kury.
Ciekawostką jest fakt, że kod na skorupce jest drukowany specjalnym atramentem spożywczym, który jest nieszkodliwy dla zdrowia i odporny na gotowanie. Znajdziesz go więc również na jajach ugotowanych na twardo.
Europejskie przepisy dotyczące znakowanie jaj
Zgodnie z europejskim prawem wszystkie jaja sprzedawane w sklepach muszą być wyraźnie oznaczone kodem na skorupce. System ten obowiązuje we wszystkich państwach członkowskich UE i gwarantuje konsumentom przejrzystość informacji o pochodzeniu, sposobie chowu kur oraz wielkości jaj. Dzięki jednolitym przepisom można łatwo porównać jajka z różnych krajów, a klienci mają pewność, że kupują produkt o znanym pochodzeniu.
Dlaczego oznakowanie jaj jest ważne?
Oznaczanie jaj nie jest tylko biurokratycznym obowiązkiem, ale przede wszystkim informacją dla konsumentów. Dzięki temu możesz świadomie zdecydować, jaki rodzaj rolnictwa chcesz wspierać. Hodowla klatkowa jest nadal powszechna, ale wiele osób odrzuca ją właśnie ze względu na warunki, w jakich żyją zwierzęta.
Kolejnym powodem jest możliwość identyfikacji. W przypadku problemów z jakością lub zdrowotnością, kod na skorupce pozwala zidentyfikować konkretne gospodarstwo, w którym jajko zostało wyprodukowane.
Dowiedz się, jak przechowywać jajka, aby jak najdłużej zachowały świeżość!
Co oznacza kod na jajku?
Kod na skorupce jajka nie jest przypadkową kombinacją cyfr i liter, ale obowiązkowym oznaczeniem, które dostarcza konsumentowi ważnych informacji. Dzięki niemu można wybrać jajka według jakości i warunków, w jakich zostały zniesione.
- Pierwsza cyfra (0–3) – określa sposób chowu kur.
- Dwie litery – oznaczają kraj pochodzenia, np. PL = Rzeczpospolita Polska.
- Kolejne cyfry – unikalny kod konkretnej fermy, na której jajko zostało wyprodukowane.
Ten prosty kod pozwala rozpoznać, czy kupujesz jajka od „szczęśliwej kury” z wolnym wybiegiem, czy od kury hodowanej w klatce. Jest to również praktyczne narzędzie umożliwiające identyfikację pochodzenia produktu.
Znaczenie cyfr 0–3
Pierwsza cyfra jest dla konsumenta najważniejsza. To ona decyduje o tym, czy kura miała szczęśliwe życie, czy nie.
| Kód | Rodzaj chowu kur | Opis |
|---|---|---|
| 0 | Hodowla ekologiczna (BIO) | Kury mają dostęp do otwartej przestrzeni, otrzymują ekologiczną paszę i żyją w małych grupach. |
| 1 | Wolny wybiegu | Kury mogą swobodnie poruszać się na zewnątrz i wewnątrz, mają więcej przestrzeni. |
| 2 | Hodowla na ściółce | Żyją w hali na ściółce, ale nie mają dostępu na zewnątrz. |
| 3 | Hodowla klatkowa | Kury żyją w klatkach o minimalnej przestrzeni. |
Jak oznaczana jest wielkość jaj?
W sklepach wielkość jaj oznaczana jest literami S, M, L i XL, które wskazują ich wagę. Nie chodzi więc o jakość ani smak, ale wyłącznie o to, ile jajko waży. Najczęściej spotyka się średnie jajka M (53–63 g), które nadają się prawie do wszystkiego, od śniadań po pieczenie.
Może Cię zaskoczyć, że wielkość jajka może mieć wpływ na jego wykorzystanie w kuchni. Mniejsze jajka S nadają się na przykład do sałatek, podczas gdy większe jajka XL są popularne wśród piekarzy, ponieważ dodają ciastu więcej objętości. Jednak w zwykłych przepisach różnica jest prawie niezauważalna, dlatego większość ludzi wybiera uniwersalne opakowania w rozmiarze M.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze jaj
Kupując jajka, nie kieruj się tylko ceną lub ładnym opakowaniem. Najważniejsze jest oznaczenie jaj bezpośrednio na skorupce. Jaja z kodem 0 i 1 są zazwyczaj lepszej jakości i wiążą się z lepszymi warunkami życia kur.
Kolejnym kryterium jest świeżość. Na opakowaniu zawsze znajduje się data minimalnej trwałości, ale warto również sprawdzić same skorupki. Nie powinny być brudne ani uszkodzone. Minimalna trwałość zgodnie z fragmentem strony internetowej pravoprovsechny.cz oznacza „… minimalny czas, przez który żywność powinna zachować swoją jakość. Produkty spożywcze można spożywać również po upływie terminu minimalnej trwałości…”. Jeśli kupujesz jajka na targu, zapytaj, kiedy zostały zniesione. Świeższe jajka smakują lepiej i łatwiej się je gotuje.
Może Cię również zainteresować: 6 sposobów na gotowanie jajek: jak długo gotować jajka i proces
Źródła: bezpecnostpotravin.cz – Označování vajec, eur-lex.europa.eu – Pravidla pro obchodní normy pro vejce
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.