Zupa z kedlubny i inne dania z przepisy z kalarepy mogą zaskoczyć swoim smakiem i prostotą przygotowania. Kedlubna nie jest tylko zwykłym dodatkiem do bulionu. Jej delikatny, słodkawy smak doskonale komponuje się w zupach, sosach i lekkich pastach do smarowania. Ponadto jest bogata w witaminy, ma niską zawartość kalorii i nadaje się do potraw zarówno na ciepło, jak i na zimno. W tym artykule dowiesz się, co można ugotować z kedlubny.
Treść artykułu
Kedlubna
Kedlubna to warzywo łodygowe należące do rodziny kapustowatych, podobnie jak brokuły czy kapusta. Spożywana jest jej zdrewniała nadziemna część łodygi, która jest delikatna i lekko słodka. Ciekawostką jest fakt, że kedlubna pochodzi prawdopodobnie z północnej Europy i już w starożytnym Rzymie znana była jako smaczna i lecznicza roślina.
Kedlubna dla zdrowia
Rzepa jest doskonałym środkiem wspomagającym wzmocnienie odporności i zdrowe trawienie. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C wspomaga odporność organizmu, a błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit. Zawiera również potas, który przyczynia się do zdrowego funkcjonowania serca i prawidłowego ciśnienia krwi. Według fragmentu zamieszczonego na stronie internetowej brainmarket.cz potas jest „trzecim najczęściej występującym minerałem w organizmie człowieka.”. Ponadto ma bardzo niską zawartość kalorii, co czyni go idealnym składnikiem diety odchudzającej.
Przepisy z kalarepy
Co można ugotować z kedlubny? Kedlubna jest doskonała nie tylko gotowana, ale także pieczona, duszona lub surowa. Spróbuj na przykład zapiekanej kedlubny z ziemniakami i serem, która idealnie nadaje się na wegetariański obiad. Wyśmienita jest również zupa z kedlubny, która może być kremowa lub z małymi kawałkami kedlubny. Miłośnicy klasyki docenią sos z kedlubny, który można podawać z jajkiem i gotowanymi ziemniakami.
Z kalarepy można również przygotować lekkie dania, na przykład sałatkę z tartej kalarepy, jabłek i marchwi z sokiem z cytryny. Doskonałym wyborem jest również pasta z kalarepy z twarogiem i ziołami. A jeśli szukasz zdrowego przekąski, pokrój kalarepę w słupki, dopraw i upiecz w piekarniku. To proste i smaczne.
Ugotuj też coś pysznego z kapusty!
Sos z kalarepy
Sos z kalarepy doskonale pasuje do gotowanych ziemniaków i mięsa. Jego smak przypomina jasny sos warzywny, ale dzięki kalarepie zyskuje niepowtarzalny smak.
Składniki:
- 2–3 mniejsze kalarepy
- 1 mniejsza marchewka (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- ok. 400 ml mleka lub śmietany
- sól, pieprz
- sok z cytryny do doprawienia
Rzodkiewkę (i ewentualnie marchewkę) obrać i zetrzeć na grubej tarce. Na maśle przygotować jasną zasmażkę. Najpierw rozpuść masło, dodaj mąkę i krótko podsmaż. Stopniowo, ciągle mieszając, dodawaj mleko lub śmietanę. Dodaj startą warzywa i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną (około 10–15 minut). Możesz doprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny dla świeżości.
Zupa z kalarepy
Zupa z kalarepy to świetny sposób na wykorzystanie tego wiosennego warzywa. Jest lekka, aromatyczna i gotowa w kilka minut. Ponadto nawet początkujący kucharz bez problemu ją przygotuje.
Składniki:
- 2 kalarepy
- 1 większy ziemniak
- 1 mniejsza cebula
- 1 łyżeczka masła lub oleju
- ok. 750 ml bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- śmietana do zagęszczenia (opcjonalnie)
Przekrój kalarepy i ziemniaki na małe kawałki. Na maśle podsmaż drobno pokrojoną cebulę na złoty kolor. Dodaj kalarepy i ziemniaki, krótko podsmaż, a następnie zalej bulionem. Gotuj około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zupę można pozostawić w takiej postaci lub zmiksować na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodanie łyżki śmietanki nada delikatniejszy smak.
Pasta z kalarepy
Jeśli po gotowaniu pozostała Ci jedna kalarepa i nie wiesz, co z nią zrobić, przygotuj pastę z kalarepy. Jest lekka, orzeźwiająca i pasuje do pieczywa lub jako dip do warzyw.
Składniki:
- 1 średnia kalarepa
- 100 g miękkiego twarogu
- 1 łyżka białego jogurtu
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- świeże zioła (szczypiorek, pietruszka)
Kalarepę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszać z twarogiem i jogurtem. Dodać wyciśnięty czosnek, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na koniec dodać posiekane zioła i odstawić do ostygnięcia.
Może Cię również zainteresować: Jaki jest najlepszy olej? To zależy głównie od tego, jak go używasz!
Źródła: nzip.cz – Kedlubna, kondice.cz – Co se stane s vaším tělem, když budete jíst denně kedlubnu? Zázrak
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.