Przepisy z pomidorów to po prostu pewniak, jeśli chcesz wprowadzić do kuchni odrobinę lata i słońca, nawet jeśli na zewnątrz akurat pada deszcz. Pomidory potrafią bowiem znacznie więcej niż tylko ozdobić kanapkę lub sałatkę. Dojrzałe, pachnące pomidory zamieniają zwykłe danie w prawdziwą ucztę dla podniebienia. W tym artykule dowiesz się, co można łatwo przygotować z pomidorów i jak w pełni wykorzystać ich smak.
Treść artykułu
Pomidory w kuchni
Pomidory są nieodzownym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, meksykańskiej i azjatyckiej, a dzięki swojemu smakowi i uniwersalności już dawno podbiły serca naszych gospodyń domowych.
Czy wiesz, że na przykład we Włoszech bez pomidorów nie byłoby pizzy ani prawdziwego sosu bolońskiego? A że w Meksyku przygotowuje się z nich nie tylko salsę, ale także orzeźwiające zimne zupy? Zimna zupa z pomidorów, czyli gazpacho, to według fragmentu na stronie fresh.iprima.cz „… krem z pomidorów i papryki doprawiony limonką, znany nam z Hiszpanii.”. Pomidory po prostu rządzą w kuchniach na całym świecie!
Jak wykorzystać pomidory?
Pomidory można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Pasują do dań na ciepło i na zimno, doskonale uzupełniają sałatki, pasty do pieczywa, kanapki i różne dipy. Można je piec, grillować, suszyć, konserwować lub miksować na gładkie sosy lub zupy.
Przepisy z pomidorów
Co zrobić z pomidorów? Pomidory oferują nieskończone możliwości wykorzystania w kuchni. Doskonale nadają się nie tylko do sosów i zup, ale także do sałatek, na pizzę, do kanapek lub jako zdrowa przekąska sama w sobie. Jeśli masz nadmiar pomidorów, możesz je zakonserwować, wysuszyć lub przygotować z nich domowy keczup.
Miłośnicy gotowania chętnie przygotowują z nich tradycyjny sos pomidorowy, gęstą zupę z pieczonych pomidorów, salsę lub świeży sos pomidorowy do makaronu. Jeśli szukasz słodszego przepisu z pomidorów, możesz spróbować domowego keczupu, który szczególnie przypadnie do gustu dzieciom. Pomidory po prostu nigdy nie pozostają niewykorzystane w kuchni!
Spróbuj też zgotować pomidory!
Sos pomidorowy z pomidorów
Domowy sos pomidorowy należy do najpopularniejszych potraw. W przeciwieństwie do sosu z przecieru lub puree, sos ze świeżych pomidorów ma pełniejszy i świeższy smak. Jest idealny do klusek, makaronów i mięsa, a także świetnie smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 większa cebula
- 2 łyżki oleju lub masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 litr bulionu (najlepiej wołowego)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego (opcjonalnie)
- 3 kulki nowej przyprawy
- 3 kulki pieprzu
- 2 liście laurowe
- cukier do smaku
- sól do smaku
Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Dodać mąkę i utworzyć jasną zasmażkę. Zalać bulionem, dodać pokrojone pomidory, przyprawy i ewentualnie przecier pomidorowy dla intensywniejszego smaku.
Gotuj sos przez około 30–40 minut, aż pomidory się rozgotują. Następnie przecedź lub zmiksuj na gładko, dopraw solą, cukrem i w razie potrzeby dodaj bulion. Pomidorowa z pomidorów jest gotowa i pięknie pachnie w całej kuchni!
Zupa krem z pomidorów pieczonych
Zupa z pieczonych pomidorów to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru dojrzałych pomidorów i przygotowanie zdrowego i smacznego posiłku. Dzięki pieczeniu pomidory karmelizują się, podkreślając swoją słodycz i pełny smak, a zupa zyskuje wyjątkowy aromat. Ta prosta zupa rozgrzeje Cię nie tylko w chłodniejsze dni.
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- 1 większa cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- świeży tymianek lub bazylia
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie kropla śmietanki dla złagodzenia smaku
Najpierw umyj pomidory, pokrój na pół i ułóż na blasze wraz z nieobranym czosnkiem i pokrojoną w plasterki cebulą. Skrop wszystko oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i dodaj zioła. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 25–30 minut, aż pomidory zaczną lekko brązowieć.
Następnie przenieś wszystko do garnka, dodaj bulion, wyjmij upieczony czosnek ze skórki i zmiksuj wszystko na gładką masę za pomocą blendera ręcznego. Jeśli chcesz, możesz zmiękczyć zupę łyżką śmietany. Na koniec dopraw do smaku solą lub pieprzem i podawaj ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Keczup z pomidorów
Domowy keczup z pomidorów to doskonała alternatywa dla kupnych produktów pełnych cukru i konserwantów. Przygotowanie własnego keczupu nie jest trudne, a ponadto sami decydujecie, jak słodki lub pikantny będzie. Najlepsze są całkowicie dojrzałe pomidory, które nadają keczupowi naturalny kolor i smak.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml octu jabłkowego
- 150 g cukru (można dostosować do smaku)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- szczypta mielonego pieprzu
- opcjonalnie szczypta cynamonu lub goździków dla uzyskania ciekawszego smaku
Pomidory pokrój na mniejsze kawałki, cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Wszystko wrzuć do większego garnka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpadać. Następnie zmiksuj mieszankę blenderem ręcznym i przecedź przez drobne sitko, aby usunąć skórki i nasiona.
Do gładkiej mieszanki dodaj cukier, ocet, przyprawy i sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż kečup zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Jeszcze gorący kečup przelej do czystych słoików, dobrze zamknij i odwróć do góry dnem, ewentualnie zamknij w tradycyjny sposób.
Może Cię również zainteresować: Uprawa POMIDORÓW: Kiedy i jak sadzić pomidory z nasion?
Źródła: fresh.iprima.cz – Rajčata, nzip.cz – Rajčata
Markéta Soukalová jest studentką architektury interesującą się literaturą i sztuką. W wolnym czasie lubi czytać książki i próbować doskonalić swoje umiejętności pisarskie. Copywritingiem zajmuje się już drugi rok, a pisanie stało się jej hobby.